Dégustations de viandes cultivées pendant la COP27
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La COP27 s'est terminée par un accord qui a déçu de nombreux commentateurs, mais le sommet de cette année a marqué une étape importante. Il s'agissait du tout premier accord COP à faire référence à l'alimentation.
Pour la première fois depuis la COP1 en 1995, un accord contenait un texte déclarant que les parties reconnaissent "la priorité fondamentale d'assurer la sécurité alimentaire, d'éradiquer la faim et la vulnérabilité particulière des systèmes de production alimentaire face aux effets néfastes du changement climatique".
Le fait que le libellé ne mentionne pas la nécessité d'une action urgente pour faire face à la contribution du système alimentaire au réchauffement climatique est une occasion manquée.
L'agriculture animale est à l'origine de 20 % des émissions mondiales. La transformation de la production de viande devrait certainement être au centre des prochains sommets.
Des experts du Good Food Institute Europe (GFI) étaient sur place en Égypte lors de cette COP en tant que co-organisateurs du tout premier pavillon des systèmes alimentaires.
Ils ont organisé, accueilli et pris la parole lors d'événements, réunissant des politiciens, des industriels et d'autres acteurs pour provoquer des discussions sur l'avenir de l'alimentation et sur la manière dont l'innovation dans les systèmes alimentaires peut contribuer à la réalisation des objectifs en matière de climat et de biodiversité. La même semaine a également vu l'annonce révolutionnaire que la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis avait donné son feu vert au poulet d'élevage d'UPSIDE Foods.
La viande cultivée a donc été servie de plusieurs manières lors de la COP27.
Avec l'aide de GFI Asia Pacific, la société américaine GOOD Meat a organisé une série de dégustations au cours desquelles des délégués, des journalistes et des leaders du climat de neuf pays ont pu déguster de la viande de poulet cultivée. De nombreux invités ont commenté le goût et la texture authentiques. La viande cultivée peut réduire de 92 % les émissions en remplaçant bœuf conventionnel et de 17 % par rapport au poulet conventionnel.
Alors que nous arrivons à la fin d'une année de vagues de chaleur record en Europe, d'inondations dévastatrices au Pakistan et de sécheresses en Chine, en Afrique et aux États-Unis, les enjeux ne peuvent être plus élevés.La huit milliardième personne dans le monde est née pendant les pourparlers de la COP. La population mondiale continue de croître et la demande mondiale de viande va presque doubler d'ici 2050.Il est donc nécessaire que nos décideurs politiques se penchent sur des protéines durables telles que la viande cultivée.Des signes encourageants montrent que les gouvernements reconnaissent l'importance des protéines durables : le gouvernement néerlandais investit 60 millions d'euros dans la viande cultivée et la fermentation de précision et le Canada, Israël et l’Australie investissent en la matière.Mais pour que ces aliments atteignent leur plein potentiel, l'UE et les gouvernements européens doivent emboîter le pas et investir dans la recherche nécessaire pour augmenter la production, baisser les prix et améliorer le goût et la texture de ces aliments.
Sources :
https://plantbasednews.org/news/alternative-protein/cell-based-meat-ser…
https://gfieurope.org/blog/putting-sustainable-proteins-on-the-table-at…
https://www.reuters.com/business/cop/meat-menu-not-agenda-cop27-climate…
https://www.greenqueen.com.hk/eat-justs-cultured-chicken-meat-comes-to-…
https://www.climateandcapitalmedia.com/food-is-finally-on-the-menu-at-c…